董丹華（中）與同事們正在取樣。

　　在很多人的眼里，品酒師是個神秘的職業(yè)。當(dāng)一名品酒師是一種怎樣的體驗(yàn)？品酒師的日常工作都干些什么？品酒師是不是需要酒量很好？近日，帶著這些疑問，記者采訪了全國人大代表、山東扳倒井股份有限公司高級品酒師董丹華。

　　品酒師主要負(fù)責(zé)對酒質(zhì)的鑒定和品評，從而幫助提升釀酒工藝和產(chǎn)品的改造升級。面對記者的疑問，董丹華笑著解釋品酒的過程：“品酒一般是小口抿一下，讓酒布滿舌尖即可，嘗完后需要吐掉再用清水漱口，并不會把酒喝進(jìn)去。”

　　2007年7月，大學(xué)畢業(yè)的董丹華經(jīng)過層層篩選與考核，成為山東扳倒井股份有限公司研究所的一名科研人員。董丹華認(rèn)為，做好科研工作，不僅需要對基礎(chǔ)性的工作有深入的了解，更需要在車間一線磨煉良好的意志和品質(zhì)。因此，她主動向公司提出申請，到一線釀酒車間工作。

　　基層是最好的課堂，實(shí)踐是最好的教材。來到釀酒車間后，董丹華與車間工人一起從事開窖、起糟、蒸餾、入池、封窖等工作。在此過程中，董丹華邊操作邊學(xué)習(xí)邊思考，專業(yè)能力得到大幅提升，為日后完成白酒品評工作奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

　　2015年，董丹華參加第三屆全國白酒品酒職業(yè)技能競賽，在200余名參賽選手中脫穎而出，奪得全國第三名的好成績，被授予“全國釀酒行業(yè)技術(shù)能手”稱號。

　　“成為一名懂技術(shù)、能創(chuàng)新的工匠人才，是我的職業(yè)理想。工作16年，我重點(diǎn)做了一件事，那就是潛心對白酒進(jìn)行技術(shù)研究?！痹诙とA看來，干一行、愛一行，專一行、精一行，唯有用心鉆研，才能練就一身過硬本領(lǐng)。

　　為了保持自己味覺、嗅覺的靈敏度，董丹華在生活中基本不吃刺激性和油膩食物，甚至也不使用化妝品、香水等，以免影響自己對酒味的判斷。董丹華告訴記者，她一天要品評幾十種甚至上百種白酒樣品，當(dāng)品評新產(chǎn)品時，在白酒勾調(diào)環(huán)節(jié)，她需要成百上千遍地進(jìn)行調(diào)試，只為呈現(xiàn)給消費(fèi)者一杯至純至真的美酒。

　　對酒觀色、聞香、品味，通過一次又一次反復(fù)品評、反復(fù)分析，董丹華的品酒技藝日臻成熟，成績亮眼，先后獲得全國五一勞動獎?wù)?、全國巾幗建功?biāo)兵等多項(xiàng)榮譽(yù)。

　　今年，董丹華又多了一個新身份——全國人大代表?！拔覍r刻秉持‘人民選我當(dāng)代表，我當(dāng)代表為人民’的理念，扎根基層，充分發(fā)揮好人大代表的橋梁紐帶作用，提高履職能力，依法履行人大代表職責(zé)。”談起自己的新身份，董丹華說道。當(dāng)選全國人大代表后，董丹華多次受邀參加山東省高青縣檢察院舉行的公開聽證會、檢察開放日等活動，近距離感受檢察工作。

　　4月13日，高青縣檢察院聯(lián)合縣法院在黃河翟寺浮橋附近開展公益訴訟增殖放流活動，邀請董丹華全程監(jiān)督。“此次增殖放流活動，既是修復(fù)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的一次有益嘗試，更是一次生態(tài)保護(hù)的法治宣傳和警示教育，加深了公眾對公益訴訟檢察職能的認(rèn)識，促進(jìn)形成保護(hù)生態(tài)環(huán)境、崇尚生態(tài)文明的良好氛圍。我希望高青縣檢察院在今后的工作中，進(jìn)一步發(fā)揮公益訴訟檢察職能，為推進(jìn)黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量?！被顒咏Y(jié)束后，董丹華與該院檢察官交流時說道。

記者|盧金增 袁正宇

編輯|常暢

來源|檢察日報